Una selezione di eccellenza!
La nostra offerta dei migliori prodotti di qualità

Offriamo tutti i giorni solo il meglio della nostra produzione e le eccellenze del territorio.

Siamo lieti di accogliervi nel nostro negozio e guidarvi nella scelta, proponendo ogni giorno una vasta selezione di prodotti.

Sapori unici realizzati nel massimo rispetto della tradizione umbra.

Mettiamo passione, conoscenza, impegno e ricerca continua per offrirvi solo il meglio.
ALLA SCOPERTA DEL Dry-aging
Il Dry-aging è una tecnica di maturazione della carne in osso a temperatura, umidità e ventilazione controllata.
Poco diffusa in Italia, da qualche tempo, sta crescendo la richiesta carne frollata DRY AGED visti i notevoli vantaggi per il consumatore.
La frollatura della carne è un processo di riposo delle fibre, che va dai 30 fino anche ai 200 giorni, durante il quale gli enzimi naturalmente presenti scompongono alcune proteine presenti, rendendo fine e tenera la bistecca e molto digeribile. Tale processo concentra i sapori nel muscolo conferendo alla carne un sapore unico ed indimenticabile.
Durante questo periodo di maturazione, la carne perde l'umidità presente naturalmente e acquista il suo inconfondibile aroma.
Il risultato è una carne succulenta, succosa e saporita che si scioglie letteralmente in bocca.
Certificati & Riconoscimenti
Alcuni delle nostre certificazioni ed encomi


