Una selezione di eccellenza!

La nostra offerta dei migliori prodotti di qualità

La Macelleria

Carne genuina fresca e a km 0 proveniente dalla nostra azienda agricola e da realtà locali, preparati pronti da cuocere prodotti quotidianamente..

La Salumeria

Proposte di alta norcineria e salumi umbri d’eccellenza.

Gastronomia e Vini

Prodotti della gastronomia umbra, contorni e selezione di vini naturali di alta qualità, realizzati da uve biologiche con fermentazione spontanea del mosto.

Qualità

Offriamo tutti i giorni solo il meglio della nostra produzione e le eccellenze del territorio.

Cordialità

Siamo lieti di accogliervi nel nostro negozio e guidarvi nella scelta, proponendo ogni giorno una vasta selezione di prodotti.

Gusto

Sapori unici realizzati nel massimo rispetto della tradizione umbra.

Professionalità

Mettiamo passione, conoscenza, impegno e ricerca continua per offrirvi solo il meglio.

ALLA SCOPERTA DEL Dry-aging

Il Dry-aging è una tecnica di maturazione della carne in osso a temperatura, umidità e ventilazione controllata.
Poco diffusa in Italia, da qualche tempo, sta crescendo la richiesta carne frollata DRY AGED visti i notevoli vantaggi per il consumatore.
La frollatura della carne è un processo di riposo delle fibre, che va dai 30 fino anche ai 200 giorni, durante il quale gli enzimi naturalmente presenti scompongono alcune proteine presenti, rendendo fine e tenera la bistecca e molto digeribile. Tale processo concentra i sapori nel muscolo conferendo alla carne un sapore unico ed indimenticabile.
Durante questo periodo di maturazione, la carne perde l'umidità presente naturalmente e acquista il suo inconfondibile aroma.
Il risultato è una carne succulenta, succosa e saporita che si scioglie letteralmente in bocca.